Latte Macchiato

Latte Macchiato

Difficulté : facile
Durée : 5 minutes

Présentation de la recette

Cette recette requiert la plus grande délicatesse.
En effet, chaque ingrédient a sa place dans le récipient et ne peut être mélangé avec ses voisins.
On obtient alors un dégradé de beiges, magnifique dans un long verre.

Avant de commencer

Vu la grande quantité de lait que nous utiliserons dans cette recette, nous allons opter pour un café très serré.
Les amateurs de Nespresso opterons pour un Ristretto ou un Indrya from India, voire un Arpeggio.

Dosages

Il faudra environ 3/4 de lait pour 1/4 d’espresso.

Les étapes de la recette

– Dans un grand récipient, faites mousser 120 à 150 ml de lait à l’aide de la buse vapeur de votre machine expresso, ou à l’aide de l’Aeroccino.
– Versez le lait qui n’est pas monté en mousse dans une grande tasse ou un grand verre allongé (pour respecter la tradition), ensuite ajoutez la mousse de lait par dessus.
– Pour finir, versez votre espresso (ou restreto) dans le verre, sur la mousse de lait. Vu que la densité de la mousse est plus grande, le café devrait se répartir à sa surface et être absorbé tout doucement.
– Vous pouvez ajouter des copeaux de chocolat sur le tout ou du caramel liquide, de la poudre de cacao, de la cannelle…

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