Comment conserver le café (moulu ou en grains)

Pour conserver toutes les saveurs du café que vous venez d’acheter, il est impératif de le conserver dans une boîte bien étanche, disposée dans un endroit sec, au frais et à l’abri des rayons du soleil.

Ainsi, si vous choisissez de le conserver dans la cuisine, évitez à tout prix de le placer près de votre zone de cuisson!
Vous éviterez donc chaleur et odeurs!

Nous n’allons pas faire une leçon de chimie, mais le café étant sujet à l’oxydation (comme toute matière organique), il est très important de le moudre au dernier moment si vous faites cette opération manuellement.
En effet, la surface en contact avec l’air est beaucoup moins grande pour un grain que pour du café moulu.

Cela n’est pas sans rappeler le système de conservation à capsules.
Ces capsules sont en aluminium ou en amidon (selon les marques) et permettent une conservation optimale.

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